まとう鯛（的鯛/バトウ鯛）サクサク揚げのご案内 名称 まとうだいフライ 原材料名 的鯛（島根県産）、クラッカー粉、澱粉、食塩、パン粉、コーン粉末、香辛料、植物性たん白、粉末植物油脂、酒精、増粘多糖類、酢酸Na、（原材料の一部に小麦、乳、大豆を含む） 内容量 300g×2袋（12切前後） 賞味期限 冷凍で30日/解凍後冷蔵で3日 保存方法 要冷凍（-18℃以下で保存して下さい） 製造者 株式会社 大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 冷凍のまま、中温の油で、2〜3分程揚げて下さい。
きつね色になったら食べ頃です。
調理の際は油はねにご注意ください。
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⇒ クリック 旧店舗名： 山陰海の幸 いそまる本舗 冷凍便 送料無料 ※お届け先が【北海道】【沖縄】の場合 送料別途かかりますので、ご了承下さい。
まとう鯛（的鯛/バトウ鯛）サクサク揚げのご案内 的鯛（マトウダイ）はフランスでは「サン・ピエール」と呼ばれる白身の高級魚！ そんな的鯛（マトウダイ）、島根の日本海沖で獲れた新鮮なものをフライ用に調理しました。
熱々が美味い！ マトウ鯛サクサク揚げ！（バトウのフライ） レモンを絞って!タルタルソースを付けて! イーストではなく、ベーキングパウダーを使った生地を伸ばして作った、アメリカンタイプのクラッカーパン粉を使用して作りました。
普通のパン粉と違って、やや硬めに仕上がり、クリスピー感やカリカリ感があります。
イーストではなく、ベーキングパウダーを使った生地を伸ばして作った、アメリカンタイプのクラッカーパン粉を使用して作りました。
普通のパン粉と違って、揚げ上りはやや硬めに仕上がり、クリスピー感やカリカリ感があります。
【300g前後×2袋 （12切れ前後）】 港町浜田で魚のフライの一番人気は漁師も太鼓判の バトウ鯛 （マトウダイの浜田地方名） 【まとうだい（マトウダイ、マトダイ、的鯛）】 ムニエル、フライなど、どんな料理でも美味しく いただける白身の魚。
体に弓の的のような紋をもつところから「的鯛」、 馬のような顔をしているということで「馬頭鯛」とも 呼ばれます。
キリスト教では十二使徒の聖ペテロが、お金を マトウダイの口から取り出した時に黒い紋が付いた ということで「サン・ペテロの魚」と呼ばれるそうです。
（…持ち歩いていたんでしょうか、魚を…（・・；）？） 山陰沖で獲れた新鮮な的鯛（マトウダイ）をフライ用に調理！ 東西に長い海岸線が続く島根県には、数多くの漁港があります。
中でも浜田は、山陰有数の漁港として知られ、 豊富な漁獲高を誇ります。
山陰沖西部には水深200m未満の 大陸棚が広がり、そこには栄養分豊富なプランクトンが成育。
「浜田の魚は美味い」「脂の乗りが違う！」と絶賛される 所以もそこにあるのです。
浜田の町は古くから、この豊かな海とともに歩んできました。
中世以降は港町として栄え、浜田城のもと城下町もにぎわいました。
漁業や水産加工業も盛んで、地元の中心的産業を担っており、 「釣り」のメッカでもあります。
山陰浜田港の水揚げ風景 山陰浜田港で水揚げされる魚は、熟練したおばちゃん達により、 全て自社の工場で生処理から仕上げます。
工場は港から車で1分の距離。
水揚げされた魚を素早く工場へ運んで仕上げていきます。
冷凍のまま、中温の油で2〜3分程揚げて下さい。
きつね色になったら食べ頃です。
調理の際は油はねにご注意ください。
※写真はイメージです。
揚げたてアツアツのうちに… お召し上がり下さい！ 油で揚げる前の衣を付けた半製品です。
必ず加熱してお召し上がりください。
●スタッフの味見しました談。
普通のパン粉だと冷めるとベシャッとした感じになりますが、これは冷めても衣がカリカリとしています。
ただ、「サクッ」ではなく、「カリッ」ですから、普通のフライを考えると衣がかたいと思われるかも。
身はあっさりとしていて、噛むと甘みが出てきます。
お弁当にもいいですね。
（＾m＾）ゴチ♪
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 漁師の女房達が手造りで作りました!! 【300g前後×2袋 （12切れ前後）】 油で揚げる前のパン粉を付けた半製品です。
必ず加熱してお召し上がりください。
楽天で購入1,980円（税込み）