ぬか床づくりせがた三四郎

母から子へ伝えたいスローフード 下田敏子 家の光協会ヌカドコズクリ シモダ,トシコ 発行年月：2008年04月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784259562076 下田敏子（シモダトシコ） 1949年福岡県生まれ。

「ぬか床　千束」店主。

77年にぬか床料理の食事処「千束」を開店。

20年前からぬか床の通信販売をスタート。

「ぬか床110番」として、顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会を行うなど、伝統的ぬか床を世に広めることに情熱を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ぬか床のある暮らし、はじめませんか／ぬか床の時代に／私のライフワーク・ぬか床110番／ぬか床づくり（ぬか床を作る／野菜の下処理／野菜別漬け方）／ぬか床Q＆Aー「ぬか床110番」に寄せられたお悩みの数々／発酵の力　乳酸菌の力　日本の伝統食の力（発酵の力にびっくり／ぬか床一グラムに十億の乳酸菌／二一世紀は伝統食の時代／「一汁三菜」のお膳文化とぬか漬け） ぬか床のエキスパートが教える失敗しらずのぬか漬けづくり。

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• 商品価格：1,320円
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