合鴨ステーキカットロース200-220g×5パック（タイ産チェリバリー種）〔輸入食材　輸入食品〕

約200-220g前後×5パック冷凍マイナス18度℃以下で約3ヶ月合鴨チェリバリー種ヤマトクール便（冷凍）タイ産加熱用[畜産物] 　　　　　　　ご注文の前に【よくある質問】をご確認下さい。

　鴨肉は、高級家禽。

合鴨にはクセが少なく脂がのって柔らかいチェリバリー種と脂身が少なめで旨みのあるバルバリー種があります。

日本で合鴨と呼ばれる多くはこのチェリバリー種なのです。

今回、お届けいたしますのはタイ産チェリバリー種合鴨ステーキカットロースです。

その昔、美味しいことを「鴨の味」と表現していたほど美味しさの代名詞だった鴨肉。

その美味しさのヒミツは、皮下に厚めの脂肪がついているからです。

チェリバリー種は、柔らかくて鶏肉より赤身が強く皮下脂肪は厚く、エネルギーは高め。

ですが、不飽和脂肪酸を多量に含んでいるため淡白で風味が良いのです。

　皮はパリッ！中はジューシー！シンプルなローストもオススメです。

お好みの厚さにカットして加熱調理してください。

※時期によりパッケージなどの変更がある場合がございます。

ご了承くださいませ。

合鴨の脂肪は融点が低いので溶けやすく口当たりが良いのです。

加熱しすぎると固くなってしまうので、火加減に注意しながらじっくりと加熱し柔らかくお召し上がりください。

じっくりじっくりと火を入れて余熱で火を通せば中はジューシー外はパリッと柔らかな合鴨ローストの完成です。

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