全米が泣いたタイ 気候の話

※こちらの商品は「ゆうメール　2個口」となり、2つの封筒に分けて発送いたします。

■賞味期限：1年 ※美味しく召し上がれる期間は二ヶ月となっております。

商品ラベルには二ヶ月の賞味期限が表記されておりますので、予めご了承下さいませ 保存方法：高温多湿を避けて、涼しいところに保管して下さい 使用上の注意：開封後出来るだけ早く御使用下さい。

■発送日につきまして ご入金確認後、通常3営業日以内での発送予定です。

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あらかじめご了承願います。

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〜ファゼンダ レクレイオ〜 Sao Paulo州のSao Sebastiao da Gramaに位置するRecreio農園は高品質コーヒーの生産することで知られています。

豊かな土壌、穏やかな気候、1000m〜1300mの標高、そして日照の良さが熟度の高いコーヒーチェリーを育てる完璧な環境を作り出しています。

かつてはJoaquim Jose de Carvalho Dias氏が所有していましたが、現在はHomero Teixeira de Macedo と Maria Dias Teixeira de Macedo の夫妻がオーナーであり、息子である農学者、Diogo Dias Teixeira de Macedo氏 が農園の管理を行っています。

労働者の住宅が68件建てられ、サッカーフィールド、教会、ヘルスセンター、コンピュータールームが労働者の子供たちに用意されスポーツや文化活動も盛んです。

農園には正規雇用の労働者が75名、収穫時の短期労働者が60名在籍しています。

〜良質なスペシャルティを生み出す環境 オーナーの環境への関心は高く、農場は自然林や動植物の生態系を包括する広大なエリアの環境状態を把握しています。

従業員とその家族は環境保護やサステナビリティ（持続可能）のコンセプトについての教育を受 けています。

チェリーの収穫は5月に始まり、布の上に手で落とす方法で行われます。

収穫後その日のうちに、水流による比重選別機、グリーンセパレータにかけ熟度の高いパーチメントを採り出します。

パーチメントは、平均水分値が20パーセントになるまでパティオに広げられ、その後、乾燥機に通され水分を11パーセントに調 整され、均質化して休息させるために倉庫に保管されます。

パーチメントコーヒー豆は少なくとも30日間は置かれ、次の行程に進みます。

Recreio農園で生産された全てのコーヒーは農園、積み込み、倉庫への格納までの輸送経路がトラッキング（商品情報の追跡）されています。

商品名 ブラジル ファゼンダ レクレイオ　 生産国 ブラジル エリア 南ミナス 農園名 レクレイオ 生産者 オメロ ティシェイラ ヂ マセード ジュニオール 標高 1，000〜1，300m 品種 イエローブルボン 生産処理 パルプド・ナチュラル カッピングプロファイル シトラス、赤ワイン、シルキー ミディアムロースト 酸味 ★

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甘み ★

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苦み ★

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コク ★

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香り ★

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